Un xef paleo de Sydney, Austràlia, va publicar una foto de la seva creació i vaig pensar que crearia una recepta de vídeo per a aquesta hamburguesa del ventre de porc lliure de gluten, paleo, carns celestes i amb alli de kimchi i all.
Ingredients
- Cansalada
- Sal
- Cinc espècies xineses
- Enciam
- Tomàquets cirera
- Kimchi
- Alvocat
Subministraments:
Pas 1: Per començar, necessitem un llit de verdures per al ventre de porc per seure.
Picar aproximadament una ceba.
El motiu per seure al ventre de porc sobre un llit de verdures és aixecar-lo de la paella i afegir una mica de sabor a la carn.
A continuació, tallar aproximadament una pastanaga.
Esteneu les verdures a la safata.
Pas 2: Ara pren un tros de ventre de porc i posa-la a la cara cara amunt.
Reuneixi uns quants pinxos metàl·lics i enganxeu-los.
Utilitzant els broquetes comencen a fer forats a la pell, això ajudarà a que la pell es rellisqui uniformement.
Una vegada que la pell ha estat picada completament, tallar el ventre de porc a la meitat.
Pas 3: Transmetre i estalviar amb una petita quantitat de 5 espècies en pols.
A continuació, ruixar sobre un polsim de sal.
A continuació, poseu el ventre de porc a la safata folrada de verdures.
Estendre la sal a través de la pell, això també ajudarà a la pell a cruixir.
Pas 4: configureu la vostra barbacoa per a la cuina indirecta.
Afegiu uns quants trossos de fusta al carbó vegetal per afegir fum.
Pas 5: Col·loqueu el ventre de porc davant del carbó vegetal.
Cuini per un total de 4 hores.
Dues hores després del cuiner, assegureu-vos de girar el ventre de porc per cuinar uniformement.
Pas 6: Després de 4 hores, aquest ventre de porc està mirant increïble!
Traieu-ne la barbacoa i deixeu-la reposar durant 20 o 30 minuts.
Pas 7: Els farcits per a la hamburguesa.
Necessitareu enciam, tomàquets cherry, alvocat tallat i kimchi que s’hi mengin amb sal i fermenten.
El kimchi afegeix un sabor increïble que talla la riquesa del ventre de porc.
La podeu trobar a la majoria de supermercats asiàtics.
Pas 8: Ara que el ventre de porc ha quedat aïllat, tallat per la carn.
Doneu la carn de porc com a un sandvitx.
Primer, afegiu una capa d’enciam.
A continuació, una capa de tomàquets cherry.
Seguiu amb una capa de kimchi.
Finalment, una capa de rodanxes d'alvocat.
Per acabar, repartiu una mica d’allioli d’all.
Pas 9: situa l’altra meitat del ventre de porc a la part superior.
Aquí ho tens! Una cervesa de porc, la panoràmica és la panxa de porc.
