Això fa bastant, però també és molt saborós. Un deliciós farcit de patates i espinacs, cobert amb deliciosos pastissos de pasta crua. Aloo significa patata en indi i significa espinacs en indi. Ho he servit amb un raïm de cogombre, només alguns iogurt natural barrejat amb cogombre ratllat, coriandre fresc i una mica de comí. Funciona essencialment com una salsa i evita que el plat sigui massa sec. Però podeu ser més que benvinguts a servir això amb salsa i verdures si voleu. A més de la seva adequació per als vegetarians. Si voleu fer conversions nord-americanes, doneu-me un crit i puc convertir-lo en tu. Seria fabulós si us plau! XxX
Aloo Saag Piesfa dos pastissos grans, serveix 8)
1250 g de patates pelades i tallades a cubs (uns 3 cm de cubs)
2 cullerades d’oli d’oliva
8 cebes picades
1 cullerada de llavors de comí
1 cullerada de llavors de mostassa
¼ tsp flascons de chile
1 cullerada de gingebre triturat
3 cullerades de pasta de curry Korma Pataks
100g de tomàquet madur en daus
300 grams d’espinacs veritablement picats (o espinacs per a nadons)
2 fulls de fulls de pasta fullada laminats preparats
Sal i pebre a gust
Ou (per rentar els ous) - opcional
1. Porta a bullir una olla gran d’aigua. Afegiu una mica de sal i deixeu bullir les patates durant 15 minuts. Escórrer i deixar de banda.
2. Torneu a escalfar el forn a 200C. En una paella gran salteu les cebes de primavera a l'oli durant 5 minuts. Afegiu les llavors de comí, les llavors de mostassa i els flocs de Xile, i coeu-los durant dos minuts més.
3. Afegiu el gingebre triturat, la pasta de curri i el tomàquet tallat a trossos i coureu durant dos minuts. Comenceu a afegir a poc a poc els espinacs i afegiu-ne més a mesura que continuï sent fort. La cocció de tots els espinacs fins que es frega i es combina bé amb la resta d'ingredients sol durar uns 10 minuts.
4. Traieu la barreja d’espinacs del foc i barregeu les patates. Voleu triturar les patates una mica, però encara voleu uns quants trossos de patata aquí i allà. Assaoneu a gust amb pebre i sal.
5. Col·loqueu les dues fulles de pasta de full sobre safates separades que han estat folrades amb paper impermeable. Aboqui la meitat de la barreja a cada full de pastisseria, torneu a pastar la coberta i encorneu-la per retenir-la.
6. Raspalli amb ou batut i cou al forn durant 25 minuts. Serveixi amb un cogombre refrescant raita!
