La carn és tendra i sucosa i el farcit és ple de sabor.
Desfer un pollastre pren una mica de temps, però el resultat final val la pena.
Ingredients
- Pollastre sencer
- Pinyons
- Romero
- Farigola
- Sage
- Julivert
- Pols de ceba
- 2 dents d'all
- Mardubà
- Sal i pebre
Subministraments:
Pas 1: N Pan Over Low Heat Roast the Pine Nuts.
Un cop rostit tallar aproximadament.
Afegiu-ho a un bol.
Pas 2: Següent les herbes.
Picar aproximadament una branca de romaní.
A continuació, afegiu una farigola fresca.
Tallar aproximadament Sage.
A continuació, tallar més o menys el julivert.
Pas 3: Piqueu dos dents d’all.
A continuació, talleu aproximadament una tassa d'albercocs secs.
Pas 4: A la tassa Afegeix una cullerada de mitja taula de pols de ceba.
A continuació, una taula de cullera de marduix
Assaoneu amb sal i pebre.
Pas 5: Següent Afegiu 100 g de feta danesa.
Afegiu una mica d’oli d’oliva.
Després, finalment, dos cullerades de pa de molla.
Barregi completament el farciment.
Es posa a un costat.
Pas 6: A continuació, hem de desfer el pollastre.
Comenceu per tallar cada costat de la columna vertebral amb unes tisores de cuina.
A continuació, traieu les ales.
Reduïu l’interior de l’os de la mama, estireu el pollastre de manera plana.
Pas 7: Després traieu el pit i les costelles.
A continuació, traieu l'os de la cuixa.
Repetiu l’altra cara.
Ara talleu al voltant de l’os de la cuixa i traieu-lo.
Pas 8: Treure el forat de la cama al voltant de la part inferior de la cama.
Premeu l'os de la cama i talleu-lo abans de retirar-lo.
Repeteix de nou a l’altra banda.
Ara el pollastre s’ha desossat, ho posa a la part plana.
Pas 9: Col·loqueu la barreja de farciment al centre.
Plega les vores del pollastre.
Pas 10: uniu un extrem primer abans de filar a través d’una altra peça de longitud de corda.
Lliga el pollastre a l’altre extrem.
A continuació, vinculem la cadena que vam exposar les formes de longitud.
Finalitzeu-lo lligant on necessiti ajuda addicional.
Aquest pollastre està llest per ser rostit.
Pas 11: Enceneu una xemeneia de carbó vegetal.
Afegiu la vostra selecció de fusta, utilitzo fusta de poma.
Pas 12: Estareu buscant un temps de 355 o 180 c.
Col·loqueu el pollastre enfront del carbó vegetal.
Estic cuinant això en una safata perquè vull utilitzar els sucs per a una salsa agradable.
Pas 13: Cobreixi amb la tapa i cuineu per una hora o fins que el pollastre llegeixi un temp de 167f o 77c.
Pas 14: Traieu-lo de la calor i transfereu-lo a un plat per deixar-lo descansar mentre fem gravy.
Pas 15: Col·loqueu la paella sobre un medi i afegiu-hi una tassa d'aigua.
Després, per ajudar-lo a espessir, afegiu-hi una cullera de farina de blat de moro.
Batre i deixeu bullir.
Una vegada que hagi espessit i hagi tingut temps de preparar la farina, degusteu-ne el tall en el nostre pollastre.
Pas 16: Assegureu-vos de treure la corda abans de tallar-la.
Pas 17: Aquí ho tens! un pollastre rostit desossat amb albercoc i farcit d'herbes.
La carn és tendra i sucosa i el farcit és ple de sabor.
