Sempre he estat intimidat per la cuina índia. M'encanta menjar-lo, però tinc por de cuinar-lo. Quan sorgí l’oportunitat d’aprendre a cuinar el meu plat favorit d’un cuiner autèntic indi, vaig saltar a l’oportunitat! El meu equip de treball en RRHH a Autodesk també va arribar. Quina manera de reunir-vos en equip; cuinar i menjar junts. Com veuràs cuinar Aloo Gobi és realment bastant fàcil!
Subministraments:
Pas 1: Ingredients
Coliflor - 1 medi, tallat a trossos
Patates - 2 grans, tallades en trossos
Oli - 2 cullerades
Ceba - 1 mitjà, picat
Pasta d'all i gingebre: 1 cullerada (o 1 trosset de gingebre picat i 5 dents d'all)
Tomàquets - 2 grans, picats
Pols de coriandre - 2 cullerades
Pols de comí - 1 culleradeta
Garam Masala - 1 culleradeta
Cúrcuma - 1 culleradeta
Llavors de comí: 1 culleradeta
Llavors de mostassa: 2 culleradetes
Red Chili Powder - al gust
Sal - a gust
Cilantro - 5 branquetes picades per decorar
Pas 2: Preparar els ingredients
Talla les verdures i midi les espècies.
Pas 3: Escalfeu l’oli
Escalfeu l'oli en una cassola antiadherent.
Pas 4: afegiu llavors de comí i mostassa
Afegiu-ho a l'oli i deixeu-lo espurnejar.
Pas 5: afegiu la ceba
Saltar durant 3 a 4 minuts
Pas 6: afegir pasta de gingebre / all
Barrejar i saltar durant 30 segons
Pas 7: Afegiu la cúrcuma i la pols de xile
Afegiu la cúrcuma, el pols de xile vermell i remeneu-lo
Pas 8: Afegiu els tomàquets
Cuini els tomàquets fins que l’oli se separi de la barreja
Pas 9: afegir les espècies restants
Afegir pols de coriandre, pols de comí i garam masala i remenar
Pas 10: afegir patates i coliflor
Afegiu les patates i la coliflor amb sal
Pas 11: Cuini cobert
Durant 10 a 15 minuts
Pas 12: Guanya amb Cilantro
i serveix calent!
