En aquest manual, descriuré el meu mètode de captura de peixos a la vora (peix vermell, truita de mosquits i plomall), com es filetin i els convertirem en un menjar fantàstic.
El viatge que es va discutir a continuació es va fer en un matí. Vaig pescar des del meu caiac de Hobie Pro Angler a les aigües intercostals del riu St. John a Jacksonville (Florida). Vaig a mostrar diverses imatges de peixos que van ser capturats, però els meus peixos de selecció i els peixos per acabar a la taula seran Flounder. Només mantinc els peixos que la meva família i jo pretenem menjar en dos dies; No m'agrada congelar els meus peixos (quan viu el més a prop de l'aigua, pot ser que sigui una mica més selectiu). Els peixos que es mostren a continuació van ser capturats abans de les 11:00 del matí i els tacs frescos del plomall es trobaven a la taula fins a les 7:00 del mateix dia. YUM!
Subministraments:
Pas 1: Primers passos
La preparació és la clau per a qualsevol viatge de pesca reeixit. La preparació comença amb la recollida de l’engranatge correcte i assegurant-se que està en bon estat de funcionament. No hi ha res pitjor que no tenir una peça crucial d’equips en el moment crític. Primer començo cada viatge, assegurant-me que la bateria de la meva profunditat / sonda de peix estigui completament carregada la nit anterior al viatge. Atès que les aigües intercoastals del nord de la Florida són de marea, asseguro que tinc prou aigua per llançar des de la meva rampa de vaixell favorita o, si no, trobareu una que funcioni comprovant les marees en línia. Un cop conegudes les marees, desenvoluparé un pla de flotació (el mapa de dalt era el meu pla) que em portarà als llocs que vull pescar i tornar a la rampa amb un munt de liquidació d'aigua. NO voleu quedar atrapat en una llotja esperant hores perquè les marees girin. L'hora del dia, les condicions meteorològiques i la direcció de la marea em ajudaran a determinar la meva selecció d'atractius. Com a referència, he elaborat un diari que documenta algunes de les meves millors / pitjors experiències de pesca i les condicions presents a cada viatge de pesca per poder comparar les condicions actuals amb el que millor va funcionar en condicions similars. Com a regla general, no m'agrada la pesca al voltant d’una lluna plena, ja que normalment es desprèn del meu patró de pesca i no puc agafar tants, ni la mida dels peixos que tinc.
Pas 2: Preparació de l’engranatge i l’engranatge
Càrrega d’engranatges típica que faig servir:
1.-Barres i rodets de pesca
2. -Caixa petita amb esquers addicionals
3.-Cercador de fons
4. -Net
5.-Pinces de peix
6. -Life Vest (PFD)
7. -Hat / protecció solar / ulleres de sol / aigua
8. -Push Pole / Paddle
9. -Les regulacions de pesca
10. -Mix de mesura
11. -Color amb gel
Haureu d’assegurar-vos que teniu prou temps per reunir-vos i empaquetar-vos. Normalment preparo tot el meu equip la nit anterior al viatge de pesca, de manera que no estic precipitada i oblido les coses. S’enumeren a la taula anterior els elements que sempre he fet. L'engranatge que varia de viatge a viatge són les barres, els rodets i els aparells. M'agrada tenir almenys 3 barres amb mi de manera que tinc una gran varietat de cimbells que ja estan lligats. Els cimbells i els colors que utilitzo varien segons les condicions i les espècies de peixos que tinc. A Flounder, Redfish i Spockled Trout, m'agrada utilitzar Redfish Magic, Shrimp Jigs i jo-Zuri jerk amb una variació de colors depenent de les condicions de l'aigua. Per Redfish sóc un gran fan de l’ús de cimbells Magic Redfish i els meus colors preferits són new cent, white and white i chartreuse. Per al platijo, també faig servir Redfish Magic, però només em quedo amb el blanc o el chartreuse. Finalment, em sembla que els esquers de jerk i els seus cimbells superiors funcionen bé a l’extracció de la truita marítima. Nota: Totes les meves barres i rodets a la vora estan folrades amb una trena de com a mínim 30 lliures i el nus que faig servir per lligar gairebé tots els meus cimbells és el nus Palomar. (la imatge del nus de Palomar prové d'un full de pesca de Berkley)
Pas 3: Hidratació, Nutrició i Protecció solar
Amb qualsevol tipus d'esport a l'aire lliure, menjar bé i beure líquids és molt important. Les condicions meteorològiques per a la pesca poden ser molt dures, per exemple, de 96 graus i un índex de calor de més de 102 graus. Per superar-ho en un caiac, sou el motor, de manera que mantenir-vos en calent pot ser un repte. Assegureu-vos d’embalar una quantitat adequada d’aliments i aigua per la quantitat de temps que voleu pescar. Mantenir l'energia menjant durant tot el viatge ajudarà a mantenir la ment centrada en la pesca i, a canvi, tindrà més èxit durant tot el dia.
També en un caiac està molt exposat al sol, per la qual cosa l'ús de protecció solar, un barret i ulleres de sol polaritzades és imprescindible per protegir el cos del sol.
Pas 4: Llançament i aterratge
Basant-se en els llocs on es pesca, llançar el caiac pot ser una brisa o un repte. He posat i utilitzat molts tipus de caiacs, on el llançament va des de tan fàcil com portar el caiac fins a la vora d'un estany i intentar llançar a la platja un Hobie Pro Angler en un surf de 4-6 '(jo) M'han donat el cul a un parell de vegades llançant-me al surf).
Amb qualsevol tipus de caiac que tingueu i la zona des de la qual estigueu llançant, assegureu-vos que podeu manejar el vostre vaixell sense fer-vos mal. He tingut un parell d'amics que compren un caiac gran, com ara un Hobie Pro Angler, i quan ho fan servir realment, troben que: és massa gran per al vehicle i s’ha d’utilitzar un remolc, o bé Esbrineu que el caiac és massa pesat / voluminós per poder transportar pel sol i ara sempre heu de tenir algú que els ajudi. Sempre és una idea intel·ligent o bé pescar amb amics o assegurar-se que algú conegui el seu pla de flotació en cas d'emergència.
Pas 5: Pesca
Puc divertir molt i tornar la majoria dels peixos a l'aigua. No m'agrada congelar els peixos, de manera que si em quedo amb peixos, només mantinc allò que la meva família tinc de menjar en un sol menjar. També a l’aigua, intento netejar les escombraries que puc trobar. En el passat he trobat algunes coses interessants, com ara cadires de gespa, ancoratges, refrigeradors i rems de caiac. Aquestes aigües són públiques i, en la seva major part, es neteja després d’ells mateixos, però de tant en tant hi ha qui s’abusa sense tenir en compte el medi ambient. Per tant, tracte de fer la meva part netejant les escombraries que trobo (en aquest viatge he trobat 3 llaunes d’alumini) i si veig gent que s’està empobrint no tinc problemes a cridar-los.
Pas 8: Neteja
Després de qualsevol viatge de pesca, la neteja del material és crucial per a un viatge reeixit la propera vegada. Això és encara més important en condicions d’aigua salada. Rentar l’engranatge, assecar-lo i emmagatzemar-lo ajudarà a prevenir la corrosió i augmentar la longevitat del vostre equipament. Renteu el caiac amb aigua dolça i un drap per eliminar sal, aigua o restes. Això ajudarà a evitar taques i mantindrà el teu caiac a la vista. A continuació, a les varetes i als rodets, m'agrada fer ruixar lleugerament tota la plataforma, assegurant-me de netejar els ulls i el cos de la vareta eliminant tota la sal. També ruego lleugerament el rodet i, després d'assecar-lo, afegeixo una mica de lubricant a la guia de la línia i als engranatges del rodet. Faig uns quants motlles per distribuir l'oli i després emmagatzemar la vareta per al següent viatge. Ara que tot l’engranatge es neteja i s’emmagatzema, és hora de passar a netejar el peix.
Pas 9: Filtrar el peix
Com es diu, si es pot esquivar una clau anglesa, es pot esquivar una pilota, i el mateix passa amb el filet de peix. Si podeu emmagatzemar una placa, podeu fer-ho gairebé tot. Al llarg de les meves aventures de pesca he filat molts peixos, com el baix mar de Califòrnia (WSB), el halibut, el salmó del rei, el Mahi-Mahi, la tonyina Albacore i molts altres. Amb tots aquests peixos, hi ha algunes regles senzilles a seguir.
- Treballeu sempre els ganivets per la columna vertebral aquesta és la vostra guia a seguir.
- Intenteu no tallar les entranyes, un tall net ajudarà a evitar qualsevol deteriorament.
- Un bon ganivet afilat és el teu amic. Per a la majoria de les espècies, el que prefereixo és una bona fulla flexible afilada, però quan es tracta de tonyina, faig servir un ganivet més rígid per treure els 4 filets.
- Pren-te el teu temps; no carregueu els vostres filets perquè voleu ser ràpid. Torneu-vos a prendre el temps i intenteu utilitzar el major quantitat possible de peixos.
En els meus peixos preferits, com ara WSB i Salmon, vaig a cuinar els ossos, colls i ventres com a aperitiu just després d'acabar de netejar els filets. Hi ha una gran quantitat de carn que es perd entre les espatlles d’alguns peixos més grans, i si esteu disposats a fer el treball de recollir els ossos, la recompensa és un deliciós tractament que moltes persones tiren com a deixalles. Un altre tractament en peixos més grans són les galtes. Sí, hi ha galtes sobre un peix. Quan agafava el salmó a Califòrnia, tallaria la peça de carn de mida petonera que és la galta i la llenço a la graella a la cara cap avall durant uns minuts. Aquesta peça es va salvar per a qui capturava el peix. Però ara tornem a tractar de netejar les captures actuals, dos de 18 ”.
El plànol és un peix pla que produeix quatre filets. Començo a rentar primer el llim dels peixos per agafar-lo millor. Per al primer tall, comenco a la part superior del plomall i realitzo un tall en forma de Y, a continuació, treballo la pala per la columna vertebral / línia lateral fins a la cua. Un cop realitzat el tall inicial, podeu treballar ambdós costats de la columna vertebral lentament fent que es redueixin els troncs dorsals i que l’altra mà retiri el filet. Aquest moviment es fa tot el camí fins a la vora del peix, assegurant-se de no captar els ossos al llarg del camí. Tant els filets superiors com els inferiors surten igual, però els filets de la part superior són més grans i fàcils de treballar. Una vegada que els quatre filets surten del peix, cal eliminar la pell del filet. Aquí és on és útil un ganivet de filet flexible. Faig un tall inicial a la cua deixant un petit tros de carn per subjectar-lo. A continuació, agafeu la fulla i flexioneu-la al costat i feu anar el ganivet lentament entre la pell i la carn mantenint la punta del ganivet fora del peix. Utilitzeu un moviment de serrat de cua a cap i "voila", teniu un filet net. Consulteu el vídeo adjunt per obtenir més referència.
Nota: de vegades els plàtans tenen pocs paràsits negres en què es poden tallar fàcilment sense arruïnar la carn.
Pas 10: Utilitzeu-ho tot
Després de treure els filets, poso totes les peces de peix en una bossa de queviures de paper. Aleshores enterrar els peixos a la bossa del meu jardí o al voltant de les plantes amb flors i els arbres del meu jardí. Les peces de peix són un gran fertilitzant natural i són tan naturals com ho fan.
Pas 11: Cuinar tacs de peix
Ara, a la meva part preferida, la porció de cuina i menjar! Amb aquests dos peixos tinc vuit filets, que són més que suficients per elaborar tacs de peix per a la meva família de quatre. La recepta que apareix a continuació és la que vaig presentar quan vivia a Califòrnia. Per a més varietat prepararé el peix de dues maneres: una fregida i una al forn. El que necessitareu:
Tacs:
- El vostre peix preferit cuinat de la vostra manera
- Mongetes negres (drenades)
- Enciam ratllat
- Tomàquets de dau
- Cebes (opcional)
- Formatge triturat
- Tortillas
Salsa de tacs de peix:
- Maionesa
- Iogurt blanc normal (grec, si voleu)
- Suc de llimona
- Comino
- Dill
- Pebre de caiena
- Tony Chachere Creole Creole
Per a la important salsa de tacs de peix, comenceu col·locant parts similars (un per un) iogurt i maionesa en un bol. Normalment faig al voltant de ½ -1 tassa de cadascuna depenent del nombre de persones que vull alimentar. A continuació, afegiu-hi una culleradeta de comí, una culleradeta de anet, una ¼ culleradeta de Cayenne i ¼ de Tony. Afegiu més caiena si us agrada el vostre picant! Finalment, però no menys important, el suc de llimona. Afegeix al voltant de 1-2 llimones de suc de mà. (L'escorça de l'esquerra és bona per cuinar a la graella / forn per afegir més sabor als peixos): faig aquesta salsa al gust, així que degusteu-la a mida i feu-la seva
Per als tacs, construeix-los com vulguis. Em prengo primer les mongetes i les poso a la truita i després agafo el peix cuit i el poso a sobre de les mongetes. A continuació, afegiu les vostres verdures: l’enciam, els tomàquets, les cebes i el damunt del peix. Després, l’ingredient més important, la salsa de tacs de peix! Col·loqueu-lo gruixut o prim. Aquesta és la salsa de salses per a qualsevol peix blanc. Següent amb formatge, embolicar-lo i gaudir!
Tercer premi a la
Concurs Hunter-Gatherer
