Moltes persones no troben la textura del tofu atractiva, queixant-se de la seva textura esmorteïda, de la textura viscosa i de la textura tova, però podeu canviar la textura del tofu i canviar-ne dràsticament l’experiència de menjar i crear unes delicioses patates fregides com aquesta un, després de canviar la textura.
Subministraments:
Pas 1: Drenant l’excés d’aigua del tofu
Primer, talleu el tofu FIRM o EXTRA FIRM (no tofu de seda mitjana o ferma) en cubs d’una polzada. Col·loqueu una placa amb Dues tovalloles de paper i deixeu que l'excés d'aigua del tofu s'esgoti a la tovallola. Aquest pas és molt important, eliminant tanta aigua com sigui possible. Deixeu que el tofu s'esgoti durant 10 a 15 minuts. Les tovalloles de paper estaran saturades.
Pas 2: Preparant-se per Fry Tofu
Escalfar un wok a foc alt i afegir oli vegetal.
Pas 3: afegir tofu a l'oli
Afegiu el tofu drenat amb cura, tenint cura de que l’oli pugui esquitxar.
Pas 4: Fry To Golden fins a Golden
Fregeu, gireu de tant en tant fins que el tofu comenci a quedar-se daurat. Ara heu canviat la textura del tofu. Gaudiu d’aquesta nova textura amb patates fregides o com ho és.
