Les costelles són un element bàsic de la barbacoa baixa i lenta i volia utilitzar la salsa de barbacoa casolana en una recepta.
Subministraments:
Pas 1: Assegureu-vos d’assecar i treure la membrana.
Necessitareu un bon conjunt de costelles, assegureu-vos que són bons i carnosos.
M'agrada començar només amb el dit per trobar la vora abans d’utilitzar una tovallola de paper per treure la resta.
Pas 2: Cobreixi completament les costelles amb un fregat.
Per a aquesta recepta, estic fent servir el porc de Sucklebuster. Té un sorprenent equilibri de sabor i té un gran sabor.
Pas 3: Enceneu una xemeneia de carbó vegetal
Configureu la barbacoa utilitzant el mètode de la serp.
Afegiu la vostra selecció de fusta, utilitzo fusta de cirerer.
Pas 4: Prepara la teva barbacoa i porta-la fins a una temperatura de 250f o 125c.
Col·loqueu les costelles del costat gruixut més properes a la calor.
Deixeu que es cuini durant una hora, assegureu-vos que la temperatura es manté a nivell.
Pas 5: Aquí teniu la recepta de la meva salsa de barbacoa casolana.
Col·loqueu les costelles a la làmina i raspalleu-vos amb la salsa de barbacoa casolana.
Per sabor extra, afegiu sucre moreno i rodanxes de mantega.
Aquests es fonen a les costelles creant encara més sabor.
Repetiu-ho per l'altra cara.
Pas 7: embolica les costelles al full
Cuini una hora més.
Pas 8: Acabar amb aquestes costelles Desembolicar-les i col·locar-les de nou a la barbacoa.
Arrossegueu-lo amb la salsa casolana de barbacoa abans de deixar-los coure durant 5 o 10 minuts.
Repetiu fins que les costelles formin un bell esmalt.
Pas 9: hora de retirar-los i descansar abans de tallar-los!
