Què és un pudor de Yorkshire? (De la Viquipèdia)
El Pudding de Yorkshire, també conegut com a "pudding de batuts", és un plat anglès elaborat amb pastes consistents en ous, farina i llet. El plat se sol servir amb carn rostida (tradicionalment de vedella) i salsa i és un element bàsic del tradicional rostit del diumenge britànic. També es pot servir com a entrant (amb salsa) o com un desert (amb melmelada).
L’origen exacte del pudor de Yorkshire és, fins ara, desconegut. La primera recepta registrada apareix en un llibre el 1737.
El púding de Yorkshire és un element bàsic del dinar britànic dels diumenges i, en alguns casos, es consumeix com a rumb separat abans del plat de carn principal. Aquest era el mètode tradicional de menjar el budín i encara és habitual en algunes parts de Yorkshire avui. Com que la primera salsa de rostits de carn de rostre es va esgotar, el curs principal de carn i verdures es servia sovint amb un julivert o una salsa blanca. Tradicionalment, encara que menys encara, el pudor de Yorkshire es podia servir com a dolç, amb sucre, xarop daurat, melmelada, o fins i tot amb suc de taronja com a salsa. Sovint es diu que el propòsit del plat era proporcionar una manera barata d'omplir els comensals, estirant així una quantitat menor d'ingredients més cars a mesura que es servia tradicionalment el púding de Yorkshire.
Totes les preguntes o si voleu estar al dia amb els meus projectes, seguiu-me a Twitter - @KirkyTS
Subministraments:
Pas 1: Ingredients
1 tirador de vedella ("un comandament de" és un terme britànic que denota "alguns") - El degoteig de vedella és el greix de vedella que s'ha reduït fins que es liquida. Es deixa llavors posar i es converteix en el que es coneix com a pastís. Bàsicament un terròs de greix de carn sòlida. Es tracta d’un ingredient tradicional britànic que s’utilitzava per fregir els peixos i les patates fregides i fins i tot es podia consumir en pa com la mantega. Aviat faré un instructable per fer aquest sorprenent ingredient. I és molt fàcil de fer.
Farina normal de 140 g - Si tot el que teniu és autoalimentar, llavors estarà bé, però estigueu preparats per que els vostres postres es puguin criar com un pastís i no a les vores, com el tradicional pudor de Yorkshire.
4 ous - Qualsevol mida de l’ou. Més fresc, millor. Tinc pollastres (que realment els recomano), ja que els ous frescos són simplement divins.
200ml de llet - Utilitzo la llet sencera de greix, ja que és molt més cremosa. La llet semi-desnatada o desnatada (baixa en greixos) estarà bé.
Un pessic de sal i pebre - Per condimentar.
Pas 2: Escalfa el degoteig
Poseu un mànec de degoteig a qualsevol estris de cuina (paelles, estany de pastissos, pastissos, ramsins o llaunes de magdalena). Col·loqueu-lo a un forn preescalfat que sigui 230C / ventilador 210C / gas 8.
Voleu que el degoteig s’escalfa abans d’afegir la barreja.
Pas 3: Preparació
Per preparar la pasta, inclinar 140g de farina plana en un bol i barrejar els quatre ous fins que estiguin llisos.
A poc a poc, afegiu 200 ml de llet i continueu barrejant fins que la barreja sigui totalment lliure.
Assaoneu amb sal i pebre.
Pas 4: Cuinar
Aboqui la barreja en un gerro i, a continuació, traieu l'estany / plat calent del forn.
Abocar acuradament i uniformement la massa a la llauna / plat calent.
Hauries de veure la barreja començant a cuinar i criar.
Col·loqueu les llaunes de nou al forn i deixeu-les sense molestar durant 20-25 minuts fins que els llagostins estiguin inflats i es tornin daurats.
Pas 5: Acabar i servir
Traieu i serveix immediatament.
També podeu refredar i congelar fins a un mes. Simplement torneu a escalfar al forn fins que estiguin calents i cruixents.
Podeu tallar-los i utilitzar-los per a un arrancador. Simplement afegiu salsa.
Avui dia són més utilitzats en un sopar de rostit principal.
Si realment esteu de gust i tradicional, serveix-lo amb xarop de crema / daurat / mel / melmelada. Perfecte per a l'estiu
Totes les preguntes o si voleu estar al dia amb els meus projectes, seguiu-me a Twitter - @KirkyTS
