- Ingredients (durant 10 anys)
- 3-4 patates mitjanes (bullides)
- 4 tasses grans de farina de blat
- 1/2 tassa petita amb mantega clarificada (Ghee)
- ****** Per barrejar-se *******
- 1 cullerada de pols de Xile vermell
- Sal segons el vostre gust
- 1 cullerada de llavors de fonoll
- 1 cullerada de pols de Garam masala
- 1 cullerada de pols de coriandre
- 1 cullerada de pols Amchur (pols de mango sec)
Pas 2: Cuinar passos
Passos,
Primer va genollar la farina agregant a poc a poc aigua com es mostra.
Seguiu afegint aigua tant com sigui necessari per pastar. No agafeu aigua a ONE GO.
Afegiu-ho lentament segons sigui necessari. Afegiu-hi una mica de sal i poc clarificat al voltant de 1-2 cullerades de mantega (ghee) a la farina mentre soreu com es mostra.
Un cop feta, cobrir la farina pastada durant 10-20 minuts. Peleu les patates bullides i netegeu-les amb les mans per crear un farcit. A les purés de patata, afegiu tots els ingredients esmentats a la secció "Per barrejar-los" i barregeu-ho bé.
Prengui una mica de farina de la farina amassada i creeu la capa de Paratha com es mostra al vídeo.
Poseu el farciment a la capa de paratha i tanqueu-lo amb força, tal com es mostra al vídeo. Assegureu-vos que estigui ben tancat, de manera que, si creieu, no s’hauria de sortir. Preneu una part del sòl pastat i creeu una capa de parat a poc a poc amb l'ajut de la mà o del rodet. Poseu una paella plana al gas i espolseu una mica de mantega clarificada (ghee) a la paella tal com es mostra. Un cop escalfada, poseu la paratha a la paella. Deixeu-ho fregir / rostir fins que comenci a quedar-se marró clar de la part inferior.
Mantingui la flama en un mitjà més que paratha cremarà. Un cop fos de color marró clar de la part inferior, feu girar el paratha lentament com es mostra.
Seguiu pressionant lentament, tal com es mostra de manera que es cuini de totes les parts. Deixeu-ho coure fins que un altre costat (a baix, ara) comenci a ser marró
Ara el nostre primer paratha està llest. Traieu-la de la paella. En els nexr parathas, aboquem lentament a la cara (mantega clarificada) als costats, tal com es mostra de manera que es cuini bé de fons amb l'ajuda de ghee. Repeteix el descans dels passos per cuinar un altre paratha. Cuineu els parathas restants d’una manera similar.
Pas 3: publicació
Transferiu-lo a la planxa de servei.
Poseu una mica de mantega sobre el paratha cuit per fer-lo més saborós.
Gaudeix de la teva paratha Aloo calenta amb quallada, riata casolana, salmorra, chutney o salsa.
Si t'ha agradat la recepta, fes-te com VOSTRA VIDEO. Si us plau SUBSCRIU-TE al nostre CANAL per estar al dia sobre les noves receptes.
Gràcies per mirar. Ens veiem de nou molt aviat.
