Aquest és un adobo ràpid per menjar en família durant la setmana de la nit o un cap de setmana ocupat. Aquesta recepta mostra ríades de porc, però podeu utilitzar cames i cuixes o altres talls de carn si voleu.
Ingedients:
3 lliures de porc
2 petites cebes grogues (o 1 de grans)
1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
1 1/4 tassa de vinagre de canya
1 tassa de salsa de soia
1 culleradeta de salsa de peix
1 culleradeta de blat de moro
3 dents d'all
De 3 a 4 fulles de llorer
2 culleres de taules de sucre marró
1/4 culleradeta de pebre blanc mòlt
2 - 3 anís estrellat sencer (opcional)
3 - 4 grans sencers (opcional)
1/4 culleradeta de pebre sòl (opcional)
Comenceu preparant tots els ingredients. Talleu les cebes, talleu o piceu alls (preferiuu-ho, talla la carn en la mida de servei preferida).
Posar espècies senceres, vinagre i salsa de soja. Escalfeu una olla gran (que tingui una tapa) a foc alt amb oli d'oliva, deixant la tapa per ara. Afegiu els alls i les espècies senceres; blat de pebre, anís estrellat, fulles de llorer i clau. Torrar les espècies fins que comencin a aparèixer els blaters de pebre negre. Afegiu-hi carn i castanyeu bé. Una vegada que la carn sembli estar daurada, afegiu-hi ceba, pebre blanc, pebre blanc, vinagre i salsa de soja i sucre.
Tingueu molta cura per assegurar-vos que esteu reduint el líquid, però no us cremeu ni ho feu completament. Aquesta recepta quan es realitza correctament fa que una bona part de les salses s’arrisca a l’arròs.
Cobreixi amb una tapa. Reduïu el foc a altura mitjana durant 10 minuts. Remeneu i col·loqueu la tapa durant 10 minuts més. Remeneu-vos per cobrir la carn i trencar les cebes. Cobreixi i segueixi cuinant durant 5-7 minuts. Cada cop que es remueixi, es donarà compte de que la cassola s'enfosqueix.
Porcions suggerides:
Remeneu-vos amb coriandre i les cebes verdes tallades
Serviu-ho amb arròs negre com es mostra aquí, o amb el vostre arròs preferit
Fes-me saber com resulta el teu.
